Dilluns 18 a 20 h

Del 6 d'octubre de 2025 al 27 d'octubre de 2025

Espai: SALA 3

DESCRIPCIÓ DEL TALLER

Postres partint del flam tradicional:

Flam tradicional, per dominar la tècnica d’elaboració

Flam de xocolata, com exemple sobre substituir la llet sola per llet amb gustos diferents: xocolata, cafè, batuts de fruites...

Púding de melindros: amb la incorporació d’altres elements sòlids aconseguim uns postres a mig camí entre el flam i el pastís.

Postres amb formatges:

Flam de formatge: tot i que és flam al final la textura se sembla més a un pastís.

Pastís de formatge tipus donostiarra

“Quesada pasiega”

Postres amb poma:

Compota: fent comentaris i demostracions sobre com se’n pot utilitzar en la presentació d’altres postres (amb pa de pessic, iogurt, galetes...), entre ells els que ja haurem vist en les sessions anteriors.

Pomes al forn: unes grans postres de tardor.

Pastís de poma: n’escollirem el més senzill dins del ventall de possibilitats que n’hi ha, potser la “tatin” o el milfulles.

Aprofitant la proximitat de Tots Sants farem panellets:

Panellets amb massa de moniato i ametlla: amb cirera i amb codonyat

Panellets amb massa de patata i ametlla: amb pinyons i amb ametlla

Queda en la reserva: postres on la llet té un paper principal:

Torrades de Santa Teresa:

Les tradicionals, fregides

La variant, fetes a la planxa

Llet fregida o de Pasqua

QUÈ CAL PORTAR

Davantal, drap de cuina i una carmanyola

PROFESSOR/A

Charo Alonso

Preu: 28,00 €

Preu Targeta persones en situació d'atur - Descompte 50%: 14,00 €

Preu Tarifa persones amb discapacitat - Descompte 30%: 19,60 €

Preu Tarifa persones amb discapacitat - Descompte 50%: 14,00 €

Preu Tarifa persones amb discapacitat - Descompte 75%: 7,00 €